鯖街道の先にあるもの

京都人の休日をどうぞ。

昨日は休みにかかわらず珍しく「予定無し」。
部屋の掃除を午前中するも、連休中仕事だったので、金のかからない近郊へ蕎麦を食べるためだけに車を走らせました。 出町柳、大原、朽木村、木の芽峠を２時間も北上すると　そこは福井。いわゆるサバ街道ってやつを通ります。 出石そば、信州蕎麦などご当地蕎麦がありますが、福井も言わずとしれた蕎麦大国です。

越前国主　朝倉孝景が室町時代に戦時の非常食として栄養価の高いそばを栽培したのが始まりだそうです。

越前そばはだいたい、写真のように平たい碗、へべちゃい麺に辛み大根のかかった量の少ない碗盛りが常です。

ただし、これがめっちゃおいしいのです。（言葉知らずですいません）

蕎麦は通常、麺、つゆ、薬味の三点のバランスでできていますが、特に越前おろし蕎麦は麺と薬味の部分でぬきんでています。 ここからはその日訪れた店。

今庄と聞いて駅前の老舗　忠兵衛ははずせません。熊の囲炉裏や鯉の池。ご自身の目で確かめて下さい。☆☆☆☆。 もう一軒は越前そばといえば、ここといわれる森六です。小さなお店ですが、道場六三郎から天皇陛下も訪れたことのあるという名店です。☆☆☆☆☆。 その後、滋賀伊吹山を通って帰宅。写真はこれまた有名な伊吹山裾野の伊吹そばです。☆☆☆。

これだけおいしい越前そばですが、弱点が一つありました。
それはほとんどの店でそば湯が出てこないのです。甘ったるい出石蕎麦に慣れた私にはそのためずいぶん締まりなく感じられました。

以上で連休明け半日勝負終わりです。

次回は京都人の休日、麺ロード編。
蕎麦好きの隠れ里、篠山へ行く機会があったらとっておきの店があるので紹介します。

★京焼・清水焼専門店〜京の器や・夕庵〜★



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