清水焼京焼の土瓶蒸し

清水焼の絶滅危惧品種の１つ、土瓶蒸しを紹介します。最近は松斎陶苑さんの物以外、全く見なくなりましたが、よく尋ねられる種類の１つが土瓶蒸しです。

今回、紹介するのはちょっと変わったタイプで、宝瓶急須にフジの持ち手がついています。これもお客様からの要望で、従来のものではハモや松茸が狭くつつきにくいことから広口になりました。 土瓶蒸しはお猪口と土瓶、受け皿と３つのパーツからなります。色合いは伊羅保（イラボ）といって、名前の由来はガサガサした表面を見るだけでイザラク、イライラするから来ています。これも朝鮮陶の１つです。

３０ヶほど自分が作りましたが色合いもべた焦げにならず、上手く焼き上がりました。（土瓶蒸しは秋の器ですが、今から作って用意しておかないと暇がかかるからダメなんです） この広口の形状が最大のウリです。左先の注ぎ口からお猪口にスープを注ぎます。三つ又の持ち手は売ってなかったので自分の所で編みました。藤のツルも今は原料不足でこれだけでも１０００円分はかかっています。 土瓶蒸しの受け皿です。土瓶蒸しは値段を安くするため重ね焼きをします。その輪っかを装飾に活かしています。（ここは意外と知られていないポイントです）

最後に土瓶蒸しの食べ方って案外、知られていないの知っていました？土瓶に直箸を入れて口に入れるのはマナー違反なんだそうです。またカボスやスダチのたぐいは土瓶に直接ではなく、お猪口に絞るのが正式なんですよ。

清水焼京焼の土瓶蒸し　5,800円　 購入数 1 ヶ

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